北京芳馨小灵通营养配餐有限公司午餐食谱
2016年11月7日— 11月11日 （北大附中石景山学校） 营 养 素 含 量 （周平均值）
| 星期 |
食 谱 |
食 物 主 辅 料 （克） |
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营 养 素 |
标 准 量 |
食谱供给量 |
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| 一 |
米饭 小花卷 |
大米170 面粉30 |
能 量（kcal） |
930 |
990 |
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| 红烧狮子头 肉丝尖椒土豆丝 醋溜白菜 汤粥：鸡蛋紫菜汤 |
猪肉60 猪肉20 土豆60 尖椒20 白菜90 胡萝卜10 鸡蛋5 紫菜1 |
蛋 白 质（g） |
32 |
40 |
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| 脂 肪（g） |
占总热25%以下 |
占总热25%以下 |
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| 钙 （mg） |
480 |
197 |
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| 铁 （mg） |
7.2 |
7 |
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| 二 |
米饭 糖三角 |
大米170 面粉30 红糖5 |
锌 （mg） |
6 |
5.2 |
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| 宫保鸡丁 肉丝炒合菜 香菇油菜 汤粥：西红柿蛋花汤 |
鸡肉50 柿子椒40 花生米10 猪肉30 绿豆芽50 韭菜20 油菜80 香菇20 鸡蛋5 西红柿10 |
维生素A（ug） |
320 |
200 |
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| 维生素B1（mg） |
0.7 |
0.6 |
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| 维生素B2（mg） |
0.7 |
0.5 |
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| 维生素C（mg） |
24 |
51 |
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| 三 |
米饭 发糕 |
大米170 面粉20 玉米面10 |
营养小知识（10） 学生饮食营养误区 误区2：每天早餐牛奶+鸡蛋 营养质量好的早餐，应该包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜或水果四大部分。如果早餐没有像馒头、面条、稀饭、面包等谷类食物，就缺少热量的供应，光是鸡蛋和牛奶高蛋白的物质，孩子不仅吸收不好，加重肾脏负担。而且优质蛋白质用于供应热量，就“大材小用”了。 |
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| 炸鸡柳 肉炒千叶豆腐 花生米芹菜 汤粥：玉米粥 |
鸡肉60 猪肉20 千叶豆腐80 芹菜80 花生米20 玉米面10 |
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| 四 |
米饭 麻酱卷 |
大米170 面粉30 芝麻酱5 |
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| 孜然肉片 鸡丸冬瓜 炝炒甘蓝 汤粥：白菜粉丝豆腐汤 |
猪肉50 洋葱50 鸡肉30 冬瓜70 甘蓝100 白菜5 豆腐5 粉丝（干）1 |
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| 五 |
米饭 葱油饼 |
大米170 面粉30 |
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| 奥尔良烤翅根 肉炒菜花 鸡蛋西红柿 汤粥：肉末萝卜汤 |
鸡翅根100 猪肉10 菜花90 鸡蛋10 西红柿90 猪肉5 萝卜10 |
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1、每餐用色拉油10克、加碘食盐2.5克。
2、本食谱依据国家卫生部1998年10月实施的《学生营养午餐营养供给量》制定。