2016年9月26日— 9月30日 （北大附中石景山学校）营养素含量（周平均值）
| 星期 |
食谱 |
食物主辅料（克） |
|
|
营养素 |
标准量 |
食谱供给量 |
一 |
米饭 小花卷 |
大米170 面粉30 |
能 量（kcal） |
930 |
995 |
| 红烧排骨 粉丝甘蓝 双色花菜 汤粥：西红柿鸡蛋汤 |
排骨100 甘蓝70 粉丝（干）10 菜花60 西兰花40 鸡蛋5 西红柿10 |
蛋 白 质（g） |
32 |
40 |
| 脂 肪（g） |
占总热25%以下 |
占总热25%以下 |
| 钙 （mg） |
480 |
403 |
| 铁 （mg） |
7.2 |
7 |
二 |
米饭 糖三角 |
大米170 面粉30 红糖5 |
锌 （mg） |
6 |
5.6 |
| 鱼香肉丝 粉条大白菜 西葫芦鸡蛋 汤粥：紫菜汤 |
猪肉50 胡萝卜20 柿子椒20 木耳2 大白菜60 粉条（干）10 鸡蛋30 西葫芦70 乌梅5 |
维生素A（ug） |
320 |
205 |
| 维生素B1（mg） |
0.7 |
0.7 |
| 维生素B2（mg） |
0.7 |
0.8 |
| 维生素C（mg） |
24 |
45 |
三 |
米饭 发糕 |
大米170 面粉15 玉米面15 |
营养小知识（5）
吃过多甜食影响视力
据有关专家测定，甜食可以助长近视眼的发展。这是因为，甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维生素A，如果机体中糖分摄入过多，维生素A就会相对不足。维生素A对视力的发育和保护起着重要作用。因此，专家建议：为了预防近视眼，应该尽量少吃甜食。
|
| 炸骨肉相连 三鲜豆腐 香菇油菜 汤粥：小米粥 |
鸡肉40 鸡脆骨40 虾仁10 豆腐70 香菇20 油菜80 香菇20 小米10 |
四 |
米饭 麻酱卷 |
大米170 面粉30 芝麻酱5 |
| 蒜苗炒肉丝 鸡蛋西红柿 青椒土豆片 汤粥：白菜豆腐汤 |
猪肉40 蒜苗60 鸡蛋40 西红柿60 土豆80 柿子椒20 白菜10 豆腐5 |
五 |
米饭 葱油饼 |
大米170 面粉30 |
| 红烧鸡腿 木须肉片 醋溜豆芽 汤粥：红豆汤 |
鸡腿100 猪肉10 鸡蛋10 黄花5 木耳2 黄瓜50 绿豆芽80 胡萝卜10 尖椒10 红豆5 |
1、每餐用色拉油10克、加碘食盐2克。
2、本食谱依据国家卫生部1998年10月实施的《学生营养午餐营养供给量》制定。