| 星期 |
食谱 |
食物主辅料（克） |
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营养素 |
标准量 |
食谱供给量 |
| 一 |
米饭 小花卷 |
大米170 面粉30 |
能量（kcal） |
930 |
988 |
| 红烧丸子 肉末香芹土豆丝 粉丝菠菜 汤粥：鸡蛋西红柿汤 |
猪肉60 猪肉20 土豆60 香芹40 菠菜80 粉丝（干）10 鸡蛋5 西红柿10 |
蛋白质（g） |
32 |
38 |
| 脂肪（g） |
占总热25%以下 |
占总热25%以下 |
| 钙（mg） |
480 |
280 |
| 铁（mg） |
7.2 |
7 |
| 二 |
米饭 奶香馒头 |
大米170 面粉30 |
锌（mg） |
6 |
5.3 |
| 酱爆鸡丁 粉条大白菜 鸡蛋西葫芦 汤粥：萝卜丝汤 |
鸡肉60 胡萝卜30 黄瓜30 甜面酱10 大白菜80 粉条（干）10 鸡蛋20 西葫芦100 萝卜10 |
维生素A（ug） |
320 |
226 |
| 维生素B1（mg） |
0.7 |
0.6 |
| 维生素B2（mg） |
0.7 |
0.5 |
| 维生素C（mg） |
24 |
49 |
| 三 |
米饭 发糕 |
大米170 面粉20 玉米面10 |
营养小知识（15） 苦味瓜子是否含有黄曲霉毒素？ 黄曲霉毒素是霉菌代谢的产物，确实是致癌率最强的毒素。但这并不是意味着每颗坏掉的苦瓜子都含有黄曲霉毒素，这需要检测。
1、如果不小心吃了苦瓜子，应立即吐掉，必要时可用清水漱口；如果在一批瓜子中接连吃到苦味瓜子，剩下的就不宜再吃了。 2、街边散装的葵花子，保质期一般无法确认。如果存放时间过长，葵花子中的油脂在氧化后会影响人体细胞正常的新陈代谢，可能会造成衰老、癌变等危害。 3、黄曲霉毒素既然是霉菌的产物，那么它还可能存在于其他一些霉变的食物中。建议尽量买新鲜的、生产日期近的食品，瓜子等坚果类食品最好选原味的，并在保质期内吃完为好。散装的瓜子放久了就不要吃了。 |
| 炸骨肉相连 麻辣豆腐 蒜香奶白菜 汤粥：紫米粥 |
鸡肉40 鸡脆骨40 豆腐100 青蒜20 奶白菜120 大米5 紫米5 |
| 四 |
米饭 麻酱卷 |
大米170 面粉30 芝麻酱5 |
| 红烧鸡腿 肉片青椒土豆片 香菇油菜 汤粥：紫菜汤 |
鸡腿120 猪肉10 土豆80 柿子椒30 油菜100 香菇20 鸡蛋5 紫菜1 |
| 五 |
包 子 |
面粉200 猪肉30 圆白菜170 |
| 回头肉 炝炒豆芽 汤粥：玉米面粥 |
牛肉50 绿豆芽100 韭菜20 玉米面10 |
1、每餐用色拉油10克、加碘食盐2克。
2、本食谱依据国家卫生部1998年10月实施的《学生营养午餐营养供给量》制定。